750 grammes

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fleischgerichte

Jaegerschnitzel mit Pommes Frites

Veröffentlicht am 21. Dezember 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schweinefleisch, #Schnitzel, #Fleischgerichte, #P2

2 Schweineschnitzel, paniert 50 g Speck, kleingewuerfelt u. - durchwachsen 100 g Zwiebelwuerfel 200 g Champignons 1 tb Tomatenmark 1 tb Bratensosse 1 Prise Thymian Pfeffer Majoran Salz Petersilie Die schon vorgebratenen und panierten Schweineschnitzel...

Schweinefilet mit Aepfeln

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte, #Schweinefilet, #Schweinefleisch

400 g Schweinefilet 1/4 tb Pfeffer 2 tb Oel 150 g Lauch 1 gruene Paprikaschote 500 g Aepfel, saeuerlich 2 tb Butter 1 Prise Zucker 1 Zwiebel Salz Filetsteaks mit Pfeffer und Oel einreiben. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen. Paprika vierteln, entkernen...

Schweinefilet in Madeira

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schweinefleisch, #Schweinefilet, #Fleischgerichte

600 g Schweinefilet Salz Pfeffer Paprikapulver 50 g Butter 2 Zwiebeln 250 g frische Champignons 1/2 c Madeira 1 Becher suesse Sahne 3 -4 Tl. Instant Bratensosse 1 bn Kraeuter Filet entsehnen, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und halbieren. In erhitztem...

Schweinefilet "orientalisch"

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schweinefleisch, #Fleischgerichte, #Schweinefilet

600 g Schweinefilet 3 tb Sherry oder Weinbrand 1 ts gemahlener Pfeffer 1 ts Curry 2 Zwiebeln 2 Moehren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Lauch Salz 1 tb Speisestaerke 2 tb Butter 3 tb Sojasosse 1 Prise Zucker 1 c Huehnerbruehe (Wuerfel) Das Schweinefilet in...

Schweine-Medaillons in Paprikasahne

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schweinefleisch, #Fleischgerichte, #Schweinefilet

1/2 l Schlagsahne 1 tb Paprika, edelsuess 500 g Champignons 1 tb Butter 700 g Schweinefilet 2 tb Tomatenmark Pfeffer Salz 200 g Reis Petersilie, gehackt Sahne und Paprika im weiten Topf mit schraegen Waenden verruehren, auf die Haelfte einkochen lassen....

Filet ueberbacken

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schweinefilet, #Filet, #Fleischgerichte

Sambal Oelek Rote/Gruene Paprika Schafskaese Peperoni Filet Peperoni & Paprika kleinschneiden. Schafskaese und Sambal gut mischen, Gemuese dazu, nochmal mischen. Nicht allzu duenn auftragen. Backen. Rausnehmen. Geniessen! ** From: Michel@eloi.zer.sub.org...

Pikantes Schweinelendchen

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte, #Schweinefleisch, #Schweinefilet

300g Schweinefilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in 2 El. Sherry 1/2 Std. ziehen lassen. Danach in 2-3 El. Mehl wenden und mit Salz und Pfeffer wuerzen. 4 El. Oel erhitzen, das Filet kurz darin anbraten, herausnehmen. 1 gewuerfelte Zwiebel, 1 zerdrueckte...

Kalbsbries mit pochiertem Ei

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Kalbsbries, #Fleischgerichte

400 g Kalbsbries Salz 1/8 l Estragon-Essig 2 bn Brunnenkresse 150 g - 200 g Kirschtomaten 2 tb Kraeuteressig 2 tb Aceto balsamico (Balsam - -Essig) 2 tb Olivenoel 2 tb Sonnenblumenoel 1 tb Cointreau grober schwarzer Pfeffer 4 tb Butterschmalz 1/4 l Bruehe...

Kalbsbraten mit Walnusssahne

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Mikrowelle, #Zer, #Fleischgerichte

Braten 1 kg Kalbsbraten aus der Keule Salz Pfeffer Mehl 1 Ei 100 g Walnusskerne Sosse 125 ml Sahne 1 Becher Creme fraiche 50 g Walnusskerne (zerhackt) 1 Knoblauchzehe (zerdrueckt) Salz Pfeffer Kalbsbraten aus der Keule mit etwas Salz, Pfeffer und Mehl...

Italienische Kalbshaxenscheiben

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Fleischgerichte, #Kalbshaxen

1 kg Kalbshaxe 40 g Butter Rosmarin 2 gew. Zwiebeln 1 tb Tomatenmark Salz weisser Pfeffer 100 g Sahne 20 g Mehl 500 g Tomaten 1 dl Weisswein 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Haxe in Scheiben saegen lassen. In Butter langsam anbraten, Knoblauch und Zwiebeln...

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