fleischgerichte - Rezeptdatenbank

Kalbsschnitzel Agaunoise

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

4 Kalbsschnitzel (zu 150g) - in Taschen geschnitten 4 sl Schinken, gekocht (zu 20g) 4 sl Raclettekäse (zu 20g) 100 g Tomaten ;Salz ;Pfeffer 2 Eier Paniermehl Butter Öl Für Gut Befunden Von - Arthur Heinzmann - Erfasst am 29.12.96 - nach Ausgewählte -...

Kaeserouladen

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

4 St Schweinerouladen Salz Pfeffer Paprika 150 g Emmentaler 1 St Porree 1 tb gehackte Petersilie 1 ts Dill 1/2 ts gehackter Salbei 2 tb Butterschmalz 1/2 St Zwiebel 1 St Karotte 1/4 l Wasser 1/4 l Rotwein 1 St Instandsauce Salz Pfeffer 4 tb saurer Sahne...

Urnaescher Chaesnierli (Appenzell)

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

600 g Kalbsnieren; geschnetzelt 50 g Butter 40 g Zwiebeln; gehackt 80 ml Marsala 80 ml Rahm 40 g Appenzeller Kaese; gerieben Die Nieren wuerzen und in der heissen Butter anbraten. Zwiebel dazugeben, kurz mitbraten und herausnehmen. Den Bratsatz mit dem...

Zicklein in Roestgemuese und Pilzen

Veröffentlicht am 22. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

2 Zickleinschultern, ca.1,5 kg ;Salz ;weisser Pfeffer a.d. Muehle ;Olivenoel zum Braten 300 g Moehren 300 g Zwiebeln 300 g Knollensellerie 1 Knolle Knoblauch, ca. 80g 250 g bestes Tomatenfleisch -- (ohne Haut und Kerne) 100 ml trockener Wermut 2 bn Basilikum,...

Schweinspfeffer

Veröffentlicht am 22. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

1 kg Schweinebraten; mager 1/4 l Rotwein 1/4 l Fleischbruehe 3 tb Schmalz 1 tb Mehl 2 Zwiebeln 4 Gewuerznelken 6 Pfefferkoerner 6 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 1 Spur Thymian --Salz --Pfeffer Das Fleisch in 5cm grosse Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln...