fleischgerichte - Rezeptdatenbank

Gefüllte Schweinefleischschnitten von Bihar

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

800 g Schweinekeule (in Scheiben) 100 g Schinken 3 Eier 1 Zwiebel 1 Semmel 10 g Paprika 200 ml saure Sahne 50 g Pilze Petersilie Salz Pfeffer 100 ml Öl 1 pn Muskatnuß QUELLE - Ungarische Speisen - frueher und heute - Gaswerke Budapest 1984 - Erfasst von:...

Gefuellte Weinblaetter mit Lamm und Zitronensauce

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

180 g Lammhackfleisch 180 g Schweinehackfleisch 40 g Butter 1 Zwiebel; gewuerfelt 3 Knoblauchzehen; kleinge- - schnitten 1 ts Pfefferminze; geschnitten 1 tb Petersilie; gehackt 1/2 Rote Paprika; gewuerfelt 1/2 Gruene Paprika; gewuerfelt 4 tb Reis; gekocht...

Gefuellte Schnitzel

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

400 g Schnitzel (Schwein o. Kalb) 50 g Kaese (z.B. Gouda) 1 Tomate 1 cn Champignons 1 kl. Zwiebel Pfeffer Paprika Basilikum Oregano Margarine Sossenbinder 1 tb Sherry 250 ml Gemuesebruehe 1 tb Tomatenmark Die Schnitzel werden gewaschen und trockengetupft....

Gebratenes Kaninchen

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

Für 8 Personen 1 Kaninchen (bei fröhlichem -Essen besser 2) Mehl zum Bestäuben 30 g Butterschmalz 1 Möhre 2 Zweige frischer Thymian 1 Zwiebel, gespickt mit 1 Lorbeerblatt und 3 -4 Gewürznelken 2 cl trockener weißer Vermouth (am besten Noilly Prat) 500...

Gebratene Lammkeule tuerkisch

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

1 Lammkeule 250 ml Rotwein 125 ml Essig ; Salz ; Pfeffer 2 ts Rosenpulver 2 ts Pimentpulver 2 ts Thymian 2 Moehren 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblaetter 4 tb Oel 1 tb Mehl 250 g Erbsen QUELLE - Juergen Kluender - WDR Tuerkisch kochen - Graefe und Unzer Verlag...

Fruehlings-Lamm mit jungen Bohnen, Moehren und Tomaten

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

Zutaten 1250 g Lammkeule - Salz, Pfeffer 3 tb Sojaoel 2 Zwiebeln, geschaelt, - geviertelt 100 g Knoblauch, geviertelt 3/4 l Lamm- oder Gemuesefond 1 ts Basilikum, getrocknet 1 ts Oregano, getrocknet 1 ts Estragon, getrocknet 250 g Gruene Bohnen 250 g...

Frikadellen mit Spinatfuellung

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

Fuer 4 Personen 500 g Rinderhack 4 tb Paniermehl 1 Ei 1 ts Worcestersosse Salz & Pfeffer Fuer die Fuellung 250 g frischer Spinat 100 g Emmentaler, gerieben 4 Scheiben durchwachsener - Speck Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Worcestersosse und Gewuerze miteinander...

Fleischvariationen mit Spargel

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

Fuer 4 Personen 1 kg Spargel 75 g Butter 1/4 l Wasser 1/4 ts Zucker Salz 4 Scheiben Schweinefilet von - je etwa 65 g aus dem dicken Ende - geschnitten 4 Scheiben Kalbsfilet von je - etwa 65 g 2 Putensteaks von je etwa 150 - g weisser oder gruener Pfeffer...

Fleisch-Käse-Strudel

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

300 g TK-Blätterteig Füllung 1 Zwiebel 2 tb Öl 1 Tomate 1 grüne Paprikaschote 1 rote Paprikaschote 250 g Rinderhackfleisch 2 tb Tomatenketchup Salz Pfeffer 150 g Kräuterschmelzkäse 1 Eigelb 2 tb Milch Blätterteigscheiben antauen lassen. Für die Füllung...

Filet im Knuspermantel

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

1000 g Kartoffeln (mehligkochend) 125 g Butter 4 Eigelbe 1 Ei etwas Salz und Pfeffer 1 Schuß Muskatnuss; -frischgerieben 800 g Rinderfilet (Mittelstück) 3 Öl 50 g Schalotten 200 g Champignons 1 Mehl (15g) 3 Gehackte Petersilie 500 g Tiefkühlblätterteig...