Rezeptdatenbank

Kaesesuppe mit geroesteten Brotwuerfel

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

2 gestr. El. klare - Fleischsuppe (Instant) 2 Ecken (je 62,5 g) Sahne - -Schmelzkaese 1 tb Speisestaerke 1 Eigelb Salz Pfeffer 2 Scheiben Weissbrot 1 tb Oel 1/2 bn Petersilie Die Fleischsuppe mit 1 l kochendem Wasser in einem Topf zubereiten. Kurz aufkochen...

Italienische Tomatencremesuppe

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

50 g durchw. Speck 1 lg Zwiebel 1 ganz kleine Dose Tomatenmark 1/4 l Bouillon (instant) 1/2 c Sahne 2 tb geriebener Parmesan 1 ds Oregano wenig Zucker 1 Pr. Salz geröstete Weißbrotwürfel Kleine Speckwürfel in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte...

Heringe in Sauer mit Zwiebeln

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Vorspeisen

8 Heringe 500 g Zwiebeln 1 l Wasser 1/4 l Kraeuter-Weissweinessig 1 Knoblauchzehe Salz, Zucker, Lorbeerblätter Pimentkoerner, Senfsaat und Dill Kuechenfertige, gewaschene Heringe (ohne Schuppen!) wuerzen, mehlieren und goldbraun braten, dann kalt werden...

Hamburger saure Suppe

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

1 Schinkenknochen 2 1/2 - 3 l Wasser 250 g Backpflaumen 250 g getrocknete Birnen 250 g Mohrrüben, fein gewürfelt 500 g Erbsen 1 Petersilienwurzel, klein -geschnitten 1 bn feingehackte Kräuter (Majoran, Thymian, Estragon, Petersilie, Bohnenkraut) Salz...

Hagebuttencremesuppe mit Sellerie

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

2 tb Kuerbiskerne 250 g Hagebutten 50 g Zwiebeln 200 g Knollensellerie 10 g Butter 500 ml Gemuesebruehe 100 ml Apfelsaft 3 tb Meerrettich; frisch gerieben --evt. 1/3 mehr 100 ml Sahne* 1 tb Zitronensaft; evt. x2 1 pn Meersalz 1 pn Koriander 1 pn Muskat...

Hammelfleisch-Suppe

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

Hammelfleisch Wasser Salz Suppenkraeuter Gerste Butter (evtl.) Das Fleisch wascht man, stellt es mit Wasser und Salz auf und bringt es zum Kochen; dann schaeumt man es ab, gibt die Suppenkraeuter hinzu, sowie reichlich Gerste und laesst es gut schleimig...

Haehnchensuppe mit Reis und Gemuese

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

3 Haehnchenbrueste; mit Haut - und Knochen 1 1/4 l Huehnerbruehe 1 Moehrenstueck 1 Lauchstueck 1 Lorbeerblatt 1 Petersilienzweig 1 Thymianzweig 1 ts Schwarze Pfefferkoerner ;Salz 2 Moehren 2 sm Zucchini 100 g Champignons Zitronensaft 100 g Langkornreis...

Gulasch-Kuerbis-Suppe

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

Zutaten fuer 4 Personen 800 g Schweinegulasch 3 tb Oel Salz Cayennepfeffer 1 sm Stueck frischer Ingwer 1 ts Senfkoerner 1 cn (850ml) geschaelte Tomaten 2 bn Lauchzwiebeln 2 Glaeser (a 370 ml) suess - saurer Kuerbis 30 g Mehl 1 -2 Teeloeffel gekoernte...

Gruenkohlcremesuppe mit Ei, Zwiebeln und Tomate

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

1 Zwiebel 20 g Butter 40 g Gerstengruetze 200 g Tk-Gruenkohl 3/4 l Gemuesebruehe 1 Tomate 2 Zwiebeln 2 tb Oel 1/8 l Schlagsahne -Salz, Pfeffer, Muskat 1 Ei; hart gekocht Zwiebel wuerfeln, in Butter glasig duensten, Gerstengruetze zugeben, anschwitzen...

Graupensuppe

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Suppen

750 g Poekelfleisch aus der - Schulter 2 1/2 l Wasser 150 g feine Graupen 1 l Wasser 200 g gewuerfelte Kartoffeln 250 g gewuerfelte Sellerie 1 bn gehackte Petersilie 2 Stangen Lauch, in Ringen 250 g gewuerfelte Moehren 2 gewuerfelte Zwiebeln Salz Pfeffer...