hauptgericht - Rezeptdatenbank

Schmetterlingsteaks

Veröffentlicht am 1. Dezember 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleisch, #Hauptgericht, #P4, #Schwein, #Steak

4 Schmetterlingsteaks vom -Schwein 1 -2 El Butterschmalz Salz weißer Pfeffer 3 tb rosa oder grüner Pfeffer 2 tb Weinbrand 4 tb Pfirsichsaft (Dose) 4 Pfirsichhälften 1/4 l Sahne Die Fleischscheiben so weit aufschneiden, daß sie glatt auseinandergeklappt...

Schweinefilet

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Hauptgericht, #Schwein, #Schweinefilet

für 2 Personen 3 Platten TK-Blätterteig 1 kl. Wirsing Salz 1 Schweinefilet (ca. 300 g; -dickes Stück) 1 tb Butterschmalz 4 cl Weinbrand 100 ml Klare Brühe (Instant) 1/2 pk (100 g Sahne) 1 sl Weißbrot 1/2 ts getrockneter Salbei 1 tb Kräutersenf 40 g geriebener...

Malteser-Lendchen

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Filet, #Fleischgericht, #Hauptgericht, #P4, #Schwein, #Schweinefilet

2 Zwiebeln 1 Schweinelendchen 1 gestr. Tl Salz 1 gestr. Tl Paprikapulver 1/2 ts schwarzer Pfeffer 2 gestr. El Mehl 1 rote Paprikaschote 4 tb Öl 5 tb Aquavit 1/2 c grüne Erbsen 1/2 c saure Sahne 1 gestr. Tl Zucker Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen...

Cognac-Medaillons mit Kartoffeln und Porreerahmsauce

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgericht, #Hauptgericht, #Schweinefilet, #Gourmet

Zutaten fuer 2 Personen 400 g Kleine Kartoffeln 30 g Butterschmalz 400 g Porreestangen 300 g Schweinefilet (Mittelstueck) Salz, Pfeffer 2 tb Oel, 2 tb Cognac oder Weinbrand 1/8 l Riesling 150 g Creme fraiche 100 g Frischkaese 1 tb Provence-Kraeuter 1...

Kalbhaxe in Weißwein-Tomaten-Sauce

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Dessert, #Fleischgericht, #Hauptgericht, #Kalbfleisch, #Obst

für 4 Personen 4 sl Kalbshaxe à 250 g mit -Knochen (beim Metzger schneiden -lassen) 1/4 l trockenen Weißwein 1/4 l Brühe 250 g Tomaten 200 g Zwiebeln 50 g Tomatenmark 1 bn Suppengrün 2 Knoblauchzehen 20 g Salbei 10 g Rosmarin 1 bn Petersilie 50 g Butter...

Spaghetti Carbonara I

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Hauptgericht, #News, #P4, #Nudelgerichte

400 g Spaghetti 125 g Raeucherspeck 3 Knoblauchzehen 1 tb Olivenoel 4 Eigelb 100 g Parmesankaese, gerieben Petersilie, frisch Pfeffer Spaghetti bissfest kochen. Inzwischen zerkleinerten Speck und geschaelten, durchgepressten Knoblauch im erhitzten Oel...

Britta's Nudeln Bologneser Art

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #News, #Hauptgericht, #Italienisch, #Nudeln, #P4

500 g Rinderhack 400 g Spaghetti 150 g Tomatenmark, doppelt - konzentriert 24 g Wuerzende Mischung (aus - Kraft's Miracoli) 200 g Allgaeuer Emmentaler, - gerieben 2 Wfl. Bratensaft 2 Zwiebeln Pfeffer Salz Wasser Sossenbinder 400 g Nudeln in ca. 4 Liter...

Bologneser Nudeln

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Nudelngerichte, #Italienisch, #Nudelsoßen, #Hauptgericht

200 g Nudeln wie z.B. Farfalle 1 Zwiebeln 1/2 Moehre 25 g Raeucherspeck 125 g Rinderhack 1 1/2 ts Thymian 7 1/2 g Steinpilze, getrocknet 1/4 Tomatenmark 1/8 l Rotwein Salz Pfeffer 2 tb Parmesankaese, grob - geraspelt Thymian gut zu "Haehnchen" Teigwaren...

Schnitzel auf russische Art

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schnitzel, #P4, #Hauptgericht, #Fleisch

4 Schweineschnitzel 4 tb Oel Fuer die Sauce 75 g. Speck, durchwachsen 1 Zwiebel 20 g. Mehl 250 ml Rinderfond 125 ml Sahne, sauer 1 cn Steinpilze, klein 1 pk Rote Bete, klein 1 Gewuerzgurke Salz Pfeffer, weiss aus der - Muehle Paprikapulver, edelsuess...

Kalbsteak mit Bananenreis

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleisch, #Hauptgericht, #Kalbfleisch, #Kalbsteak, #P4, #Steak

250 g Reis 1 -2 El Butter 2 geschälte nicht zu reife -Bananen 75 g abgezogene Mandeln 1 ts Currypulver Salz etwas Zucker 2 bis 3 El Sherry 4 Kalbsteaks à 150 g Salz Pfeffer Paprika Öl zum Braten Reis nach Anweisung garen. Butter in der Pfanne erhitzen,...