100 g Gruenkern; ganze Koerner 40 g Hefe 1 ts Honig 100 g Gruenkernmehl fein 250 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Karotten; geraffelt 250 ml Wasser; warm Salz Den Gruenkern ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgiessen und abspuelen. Die zerbroeckelte...
4 Laugenbroetchen 1 sm Zwiebel 15 g Butter 200 g Champignons; frisch 125 g Gekochter Schinken 100 g Gouda; mittelalt 2 Eigelb 1 ts Petersilie; gehackt Salz Pfeffer Von den Laugenbroetchen einen Deckel abschneiden und die untere Haelfte aushoehlen. Die...
125 ml ;Wasser 1 ts Backferment-Grundansatz 1/4 ts Spezialbackferment 150 g Dinkelschrot, fein 215 ml ;Wasser 35oC 350 g Dinkelschrot, fein 1 tb ;Salz Das Dinkelschrotbrot nach dem Rezept "Weizen-Roggen-Mischbrot mit Backferment" zubereiten. Erfasst von...
1 Kraeftiges Kastenweissbrot 125 g Butter Fuer Den Eierdip 1 Becher Creme fraiche 2 Hartgekochte Eier 1 lg Gewuerzgurke 1 tb Senf Fuer Den Gemuesedip 1/2 sm Flasche Ketchup 1 sm Glas Mixed Pickles Fuer Den Kraeuterquark 125 g Quark 3 tb Sahne 1 bn Schnittlauch...
BROTTEIG 150 ml Milch 20 g Zucker 20 g Hefe 125 g Mehl (Type 405) 125 g Roggenmehl 1 Eigelb (L) 80 g Haselnuesse; gemahlen oder --Walnuesse; gehackt 1 ts ;Salz 30 g Butter; zimmerwarm Mehl zum Bearbeiten FUELLUNG 3 tb Oel 16 Nuernberger Rostbratwuerste...
4 c Maismehlteig -- siehe Rezept ;Salz ;Wasser (1) 1/2 l ;Wasser (2) QUELLE -- Nach: Jojo Cobbinah und -- Holger Ehling -- Erfasst von Rene Gagnaux Den Maismehlteig fuenf Tage gaeren lassen. Anschliessend mit Salz und kaltem Wasser (1) mischen, bis ein...
FUER EINE 500 G CAKEFORM 75 g Butter 125 g Zucker 1 Ei; geschlagen 250 g Mehl 2 Vanilleschoten 1 Spur Salz 2 Bananen; zerdrueckt 75 g Rosinen Butter und Zucker in einer Schuessel schaumig schlagen, dann Ei zugeben. Mehl und Backpulver zusammensieben....
500 g Weizenmehl Typ 550 1 Paeckchen Dauerbackhefe 1/8 l lauwarmes Wasser 1/8 l lauwarme Milch 2 gestrichene Tl. Salz 2 tb Oel zum Bestreichen 1 Eiweiss 1 tb Wasser Das Mehl im auf 50 GradC Celsius vorgeheizten Backofen 30 Minuten erwaermen. Danach mit...
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