Rezeptdatenbank

Die Super-Dickmann's-Torte

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Torte

9 Schokokuesse - bis zu 1/3 mehr 250 g Speisequark 1/4 l Schlagsahne - bis doppelte Menge 1 tb Zitronensaft 1 Tortenboden; mit Rand Von den Schokokuessen die Waffelboeden abnehmen. Schaum und Schokoladenueberzug zerdruecken, mit Zitronensaft und Speisequark...

Bratapfeltorte

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Torte

250 g Butter oder Margarine 200 g Zucker Salz 3 Eier 350 g Mehl 2 ts Backpulver, gestr. 1/8 l Milch 2 tb Semmelbrösel 10 Äpfel, säuerliche (à ca. -130 g) 100 g Sultaninen 100 ml Apfelsaft 100 g Mandeln, geh. 3 tb Puderzucker 1 B. Schlagsahne (200 ml)...

Biberfladen mit Honig

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kuchen

Zutaten 200 g Honig 200 g Zucker 500 g Halbweißmehl 20 g Butter 100 ml Milch 1 Ei 15 g Backpulver 1 pn Zimtpulver 10 g Gewürznelkenpulver ; Wenig Muskat ; Wenig Kardamom Den Honig in einer Schüssel im Wasserbad oder auf schwachem Feuer ganz flüssig werden...

Bayerwaldtorte

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Torte

TEIG 100 g Margarine 100 g Zucker 1 pk Vanillezucker 4 Eigelb 150 g Mehl 1/2 ts Backpulver BELAG 4 Eiweiss 200 g Zucker 80 g Mandeln; gehackt; oder -Mandel blaettchen FUELLE 500 ml Sahne 2 pk Sahnesteif 500 g Heidelbeeren (Glas) 1 pk Tortenguss Zucke;...

Backkartoffeln mit Avocado-Dip

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischlos, #Gemüse

6 Kartoffeln; gross 2 tb Sesam 1 Avocado; reif 2 tb Zitronensaft 4 tb Creme fraiche 1 Tas. Alfalfasprossen Pfeffer Salz Die Kartoffeln unter Wasser kraeftig abbuersten, laengs durchschneiden, auf ein mit Oel bestrichenes, mit Sesam bestreutes Backblech...

Backeskrummbeere

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kartoffel &

1000 g Kartoffeln 1000 g Schinkenfleisch -- oder leicht ges. Eisbein 1 tb Salz 1 ts Zimt 0.25 l Dickmilch 0.25 l sauren Rahm 3 Zwiebeln Die Kartoffeln schaelen und das Fleisch in grobe Wuerfel schneiden und salzen. Eine feuerfeste Form fetten und schichtweise...

Backers

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kartoffelgerichte

1 kg Kartoffeln 3 Eier 100 g Mehl Semmelbroesel 1 Zwiebel Salz Schmalz Die geschaelten und gewaschenen Kartoffeln grob reiben und in einem sauberen Tuch gut ausdruecken. Die Fluessigkeit auffangen (Schuessel?) und dann die darin abgesetzte Kartoffelstaerke...

Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fischgerichte

1 Bachsaibling 1 Schale Himbeeren 1 Staudensellerie, 1 Salatherzen 1 Knoblauchzehe 1 Senf Salz, Pfeffer Mehl Butter Balsamico Puderzucker Zubereitung: Den Bachsaibling säubern, vom Kopf trennen, entgräten, filetieren, säuern, mehlieren und in Olivenöl...

Bachforellen mit Trauben und Mandeln I

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fischgerichte

8 sm frische Bachforellen (à 250 g) Salz Zitronensaft 250 g grüne Weintrauben 100 g Mandelblättchen 2 tb Mehl 120 g Butter (50 davon eiskalt) 1/4 l Fischfond (aus dem Glas) 200 ccm Riesling 300 ccm Schlagsahne 2 tb helles Saucenbindemittel weißer Pfeffer...

Bachforelle mit Minze

Veröffentlicht am 24. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fischgerichte

1 Backforelle -- kuechenfertig ausgenommen 1 Zitrone 4 dr Walnussoel 1 bn Minze 1 ts Sonnenblumenoel Fuer die Sauce 250 ml Gemuesebruehe 1 ts gruener Pfeffer 1/2 ts Fenchelsamen ;Steinsalz Aufgeschnappt von -- Rene Gagnaux Die Bachforelle wird mit der...