schwein - Rezeptdatenbank

Schweine-Curry aus der Karibik

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kürbis, #Kohl, #Karibik, #Schwein, #Fleisch

2 kg Schweinefleisch 50 g Weiße Bohnen 100 g Butter; o. Pflanzenöl 750 g Karibischer Kohl; (*) 4 Zwiebeln; gehackt 1 Mango 6 ts Currypulver 6 Tamarindenschoten 6 Knoblauchzehen 5 Salbeiblätter 1 Chili; gehackt 2 Chayoten; (**) 2 Auberginen Nach Einem...

Ingwer-Koteletts mit Curry-Mango

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Karibik, #Mango, #Fleisch, #Schwein, #Fleischgerichte

6 Schweinelendenkoteletts; - etwa 2,5 cm dick, Fett - entfernt 1 1/2 ts Ingwerwurzel; gerieben, oder - gemahlener Ingwer 3 Knoblauchzehen; zerdrueckt 100 ml trockener Sherry; oder - trockener Wein 175 g Ingwer- o. Orangenmarmelade 50 ml Sojasauce 2 tb...

Gegrillte Schweinekoteletts mit Mangochutney

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schwein, #Karibik, #Exotisches

4 magere Schweinekoteletts zu -je 200-250 g 4 Limonen; Saft davon 4 Knoblauchzehen; zerdrückt 100 g Mangochutney; zerkleinert Die Schweinekoteletts mit Knoblauch und Limonensaft zugedeckt mindestens eine Stunde marinieren. Inzwischen den Grill anheizen....

Schweinerouladen mit Käse

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schwein, #Ungarn

8 sl Schweinekeule 50 g geräucherter Speck 80 g Käse 100 ml Öl 1 tb Suppenwürze 1 ts Tomatenpüree 1 pn Thymian Basilikum Isop 1 ts Mehl 100 ml saure Sahne QUELLE - Ungarische Speisen - frueher und heute - Gaswerke Budapest 1984 - Erfasst von: - Roland...

Gefüllter Schweinebraten

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schwein, #Ungarn

800 g Kotelettfleisch 150 g Bockwurst 100 g Pilze 2 Eier 150 g grüne Erbsen 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 1 Tomate 1 ts Tomatenpüree Salz Pfeffer zerstampfter Kümmel Öl Petersilie 1 pn Basilikum Thymian 100 ml Wein QUELLE - Ungarische Speisen - frueher und...

Schweinefilet in Ingwer-Marinade

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Ingwer, #P4, #Filet, #Schwein

20 g frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 3 tb Sojasauce 1/2 ts schwarzer Pfeffer grob 2 tb Sherry 1 tb Honig 600 g Schweinefilet (2 Stuecke) 2 tb Oel 300 g Moehren 250 g Sojasprossen 1 Bd. Schnittlauch, Salz Pro Person ca. 31g Eiweiss, 20 g Fett, 10 g Kohlenhydrate...

Schnitzel nach Greyerzer Art

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #P4, #Pilz, #Käse, #Schwein, #Fleisch

250 g Champignons; in Scheiben 1 Lauchstengel; in Ringe 1 Zwiebel; fein gehackt 30 g Butter 100 g Sauerrahm -- d.h. hier Creme fraiche Salz Pfeffer Paprika 200 g Greyezer, mild 8 Schweinsschnitzel 2 tb Bratbutter 1 dl Weisswein Lauch und Zwiebel in der...

Gefüllte Schweinesteaks in Marsalasauce

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleisch, #P6, #Schwein, #Steak

1500 g Porree Salz 6 Schweinesteaks, dünne à 100 -g Pfeffer, fadM. 3 Senf, scharfer 3 sl Schinken, gekochter 200 g Tomatenmark 3 Gewürzgurken 40 g Kapern 1 bn Basilikum 125 ml Marsalawein oder Brühe 200 g Crème fraîche Zucker nach Geschmack Porree putzen,...

Schweinefilet mit Backpflaumen

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Filet, #Fleisch, #Menü, #Schwein, #Weihnachten

8 Schweinemedallions à 80 g Salz Pfeffer Mehl Pflanzenfett 250 g Backpflaumen, getrocknete 2 tb Butter oder Margarine 4 cl Armagnac 2 Tassen Bratensauce 50 g Mandelblättchen, geröstete Medaillons waschen, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im...