Butter- oder Sauermilchbeize
1 l Butter- oder Sauermilch 4 Pfefferkörner schwarz 4 Pimentkörner 1 Eßlöffel Wacholderbeeren 2 Gewürznelken 2 Lorbeerblätter 1 Zwiebel; in Scheiben 2 Zitrone 1 Knoblauchzehe; gerieben 1/4 l Weißwein, nach Belieben bis -zu Gewürzzutaten zwischen das Fleisch...