750 grammes
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Ossobuco

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Italien, #P4, #Fleischgerichte

1 Kalbshaxe 1/8 l Oel 1/8 l Weisswein 1/8 l Fleischbruehe 2 Nelken 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 Lauch, Stange 1 Sellerie, ca. 1cm dicke - Scheibe 2 ts Tomatenmark Salz Pfeffer Zitronenschale 1 ts Thymian 1 ts Salbei 1 ts Rosmarin, je einer (Menge...

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Spekulatius. I

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gebäck, #Plätzchen, #Weihnachten

250 g Butter 250 g Zucker 500 g Mehl 2 Eier 1 pk Backpulver Butter fuer das Blech 1/2 Pfund Butter, 1/2 Pfund Zucker, 1 Pfund Mehl und 2 ganze Eier werden auf einem Backbrett mit einem Paeckchen Dr. Oetker's Backpulver unter einander gemengt, dann zu...

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Eierlikoertorte I

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #Backen, #Eierlikör, #Torte

Teig 100 g Zucker 2 Eier 100 g Mehl 1 ts Backpulver - gestrichen - Fett fuer die Form Pergamentpapier Creme 250 g Butter 200 g Puderzucker 2 Eigelb 1 pk Vanillezucker 1/2 Eierlikoer (Flasche) 1 pk gemahlene Gelantine 1/2 l Sahne 2 pk Sahnesteif 1 pk Loeffelbiskuits...

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Radieschen-Salat

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #Salat, #Kalt, #Rettich

2 Bd. Radieschen 100 g Gouda 2 Lauchzwiebeln 100 g Kresse 3 tb Weizensprossen 2 tb Oel 2 tb Obstessig 1 tb Saure Sahne Salz Pfeffer Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Gouda fein wuerfeln. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden....

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Zwiebelkuchen III

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #News, #Herzhaft, #Zwiebelkuchen, #Kuchen

Teig 200 g Weizenmehl 1 gestr. Tl. Backpulver 3 tb Wasser 1/2 gestr. Tl. Salz 100 g Butter Belag 500 g Zwiebeln 80 g Butter 1/8 l Milch Salz Pfeffer 1 tb Speisestaerke 1 tb kaltes Wasser 2 Eigelb 3 tb Schlagsahne Fuer den Teig das Mehl mit dem Backpulver...

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Spaghetti Carbonara I

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #Hauptgericht, #News, #P4, #Nudelgerichte

400 g Spaghetti 125 g Raeucherspeck 3 Knoblauchzehen 1 tb Olivenoel 4 Eigelb 100 g Parmesankaese, gerieben Petersilie, frisch Pfeffer Spaghetti bissfest kochen. Inzwischen zerkleinerten Speck und geschaelten, durchgepressten Knoblauch im erhitzten Oel...

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Spaghetti mit Knoblauch und Oel Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #Italien, #scharf, #Spaghetti, #News

Fuer 4 Personen: 375 g Spaghetti aus - Hartweizengries 75 ml Olivenoel Salz 2 sm getrocknete Chilischoten 6 Knoblauchzehen (halbiert) 1 bn glatte Petersilie (gehackt) frisch geriebener Pecorino - -Kaese Zur Dekoration: 6 eingelegte rote und gruene - Peperoni...

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Spargel-Avocado-Salat

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #P2, #News, #Salate, #Avocados, #Dinner-for-two

300 g Spargel 1 reife Avocado Salz Zucker Butter Spargel waschen, schaelen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden lassen. Dann in mundgerechte Stuecke schneiden. Avocado halbieren,...

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Spaetzle mit pikanter Sauce

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #P3, #News, #Nudelgerichte

250 g Spaetzle 125 g Champignons 1 tb Zitronensaft 20 g Butter Pfeffer, frisch gemahlen 1/4 l Wasser 4 tb Sahne, suess 1 Pk. Maggi fix fuer "Paprika - -Rahm" Spaetzle wie gewohnt kochen. Frische Champignons putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden,...

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Moussaka (griechische Art)

Veröffentlicht am von Wolfgang Günther

Kategorien: #News, #Eintöpfe, #Aufläufe, #Moussaka, #Griechisch

500 g Lammfleisch 3 Auberginen Olivenoel 3 Tomaten 3 Zwiebeln Knoblauch nach Geschmack 2 tb Tomatenmark Salz Pfeffer 1 ts Zucker etwas Zimt 2 ts Oregano 1 ts Thymian 1 bn gehackte Petersilie Guss 1 Becher Joghurt 1 Becher Creme fraiche 1 Becher saure...

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