karibik - Rezeptdatenbank

Kalter Meeresfruechtesalat

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Salat, #Karibik, #Gemüse

150 g weisses Krebsfleisch 350 g mittelgrosse Shrimps; -gekocht und geschaelt 1 Orange; geschaelt, in -Stuecken 1/2 gruener Paprika; geputzt, -klein gehackt 100 g Artischockenherzen aus der -Dose; abgetropft und -halbiert 1 reife Avocado; geschaelt, -entkernt...

Kokosnußtorte Basse Pointe

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kokos, #Torte, #Karibik, #Backen

4 Eigelbe 2 tb lauwarmes Wasser 140 g Zucker 1/2 Zitrone, abger. Schale davon 4 Eiweiße 120 g Mehl 60 g Speisestärke 1 ts Backpulver Für die Füllung 1: 2 Kokosnüsse 2 tb Kokosmilch 3 tb Zucker 2 cl brauner Rum Für die Füllung 2: 1/2 l Milch 3 Eigelbe...

Spiced Ice Tea

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gewürze, #Tee, #Getränk, #Karibik

2 Limetten: Schale abgerieben --und Saft 1 l Wasser 2 Nelken 1 Zimtstange 2 Pimentkoerner 5 tb Brauner Zucker 4 ts Schwarzer Tee 700 ml Ginger Ale 1 Limette zur Dekoration QUELLE -VHS-Kochkurs "Karibisch -Kochen" Deggendorf 1998 -Christine Rettenmeier...

Schokoladen-Flan

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Desserts, #Karibik, #Schokolade, #Exotisches

4 Eier 120 ml Kondensmilch 150 ml Milch 50 g Zucker; plus 1 EL 1/2 ts Vanilleextrakt 3 tb brauner Rum 75 g Zartbitterschokolade; -geschmolzen Eier, Milch, Kondensmilch, Vanille, Rum und 1 EL Zucker im Mixer 3 min bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Langsam...

Wuerzige Kabeljausteaks

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #P6, #Grill, #Kreole, #Karibik, #Fisch

3 tb Limettensaft; frisch -- gepresster 2 tb Olivenoel 2 ts Knoblauch; zerdrueckt 1 ts Chilischote; gehackt oder 2 ts Chilisauce 6 Kabeljausteaks; oder Lachssteaks; 2 cm dick und -- je 175 g schwer In einer Schuessel Limettensaft, Olivenoel, Knoblauch...

Sopito - Fischsuppe mit Kokosnuss

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleisch, #Karibik, #Fisch, #Suppe

2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Stange Sellerie, gehackt 1 Stange Lauch, gehackt 1 t Pfefferkoerner 1 t Basilikum, gehackt 1 t Kreuzkuemmel 450 g ganzer Fisch (Brasse, roter - Schnapper, Barbe) 100 g gepoekeltes Rindfleisch 2 Gewuerznelken 1 scharfe Pfefferschote,...

Schweine-Curry aus der Karibik

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kürbis, #Kohl, #Karibik, #Schwein, #Fleisch

2 kg Schweinefleisch 50 g Weiße Bohnen 100 g Butter; o. Pflanzenöl 750 g Karibischer Kohl; (*) 4 Zwiebeln; gehackt 1 Mango 6 ts Currypulver 6 Tamarindenschoten 6 Knoblauchzehen 5 Salbeiblätter 1 Chili; gehackt 2 Chayoten; (**) 2 Auberginen Nach Einem...

Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Geflügel, #Champignon, #Hähnchen, #Rum, #Karibik

8 lg Huehnerbrustfilets 50 ml Orangensaft 1 tb Honig 20 g geklaerte Butter 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt 100 g kleine Champignons 100 g Austernpilze; beide Pilz- - arten in Scheiben geschn. 225 ml brauner Rum 450 ml Huehnerbruehe ; Salz ; schwarzer Pfeffer...

Vegetarischer Auflauf mit Erbsen

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Quark, #Erbse, #Gratin, #Gemüse, #Karibik

500 g Erbsen 4 Fruehlingszwiebeln Butter 250 g Magerquark 2 Eiern 1 dl Rahm ;Salz ;Pfeffer 1 tb Gruener Pfeffer NACH EINER RUBRIK VON -- Beat Wuethrich, aus der -- Weltwoche 32/1997 -- Erfasst von Rene Gagnaux Mengenangaben im Text: auf 4 Personen bezogen....

Zucchini-Mais-Pudding mit Advocadomus (Aruba)

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gemüse, #Karibik, #Vegetarisch, #Mais

1 sm Zucchini; in 0,5 cm Scheiben --diese geviertelt --oder 10 junge Okraschoten 1/2 l Gemuesebruehe 2 Schalotten; feingewuerfelt 2 Tomaten; gehaeutet, --gewuerfelt 2 Knoblauchzehen; fein gehackt 200 g Maisgriess 150 g Creme fraiche 1 ts Kurkuma ;Salz...