brot - Rezeptdatenbank

Brotauflauf, herzhaft I

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Brot

1 lg Zwiebel 40 g Fett 500 g Hackfleisch, gemischt 350 g Weissbrot, altbacken ; Salz 1 bn Petersilie 1 tb Pfeffer, gruen 1 pn Zitronenschale 5 Eier 3 tb Sahne 1/8 l Milch 3 tb Emmentaler, gerieben 1 tb Semmelbroesel Zwiebel hacken, in 25 g Fett glasig...

Bratwurstbrot I

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Brot

BROTTEIG 150 ml Milch 20 g Zucker 20 g Hefe 125 g Mehl (Type 405) 125 g Roggenmehl 1 Eigelb (L) 80 g Haselnuesse; gemahlen oder --Walnuesse; gehackt 1 ts ;Salz 30 g Butter; zimmerwarm Mehl zum Bearbeiten FUELLUNG 3 tb Oel 16 Nuernberger Rostbratwuerste...

Banku, Maisbreikloesse (Ghana) II

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Brot

4 c Maismehlteig -- siehe Rezept ;Salz ;Wasser (1) 1/2 l ;Wasser (2) QUELLE -- Nach: Jojo Cobbinah und -- Holger Ehling -- Erfasst von Rene Gagnaux Den Maismehlteig fuenf Tage gaeren lassen. Anschliessend mit Salz und kaltem Wasser (1) mischen, bis ein...

Bananenbrot I

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Brot

FUER EINE 500 G CAKEFORM 75 g Butter 125 g Zucker 1 Ei; geschlagen 250 g Mehl 2 Vanilleschoten 1 Spur Salz 2 Bananen; zerdrueckt 75 g Rosinen Butter und Zucker in einer Schuessel schaumig schlagen, dann Ei zugeben. Mehl und Backpulver zusammensieben....

Baguette II

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Brot

500 g Weizenmehl Typ 550 1 Paeckchen Dauerbackhefe 1/8 l lauwarmes Wasser 1/8 l lauwarme Milch 2 gestrichene Tl. Salz 2 tb Oel zum Bestreichen 1 Eiweiss 1 tb Wasser Das Mehl im auf 50 GradC Celsius vorgeheizten Backofen 30 Minuten erwaermen. Danach mit...

Kastenweißbrot I

Veröffentlicht am 22. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Brot

500 g Mehl; Type 405 5 tb ; davon (1) 20 g frische Hefe; (1/2 Würfel) 1 pn ; Zucker 1/4 l Milch; lauwarm 1 ts ; Salz, gestrichen Fett für die Form 1 ; Kastenform 2 l Inhalt 7 tb ; lauwarmes Wasser (2) Vom abgewogenen Mehl eine Portion abnehmen (1). Dieses...

Geroestetes Anisbrot

Veröffentlicht am 22. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Brot

5 Eigelb 4 tb ;Wasser 180 g Zucker 1 tb Vanillezucker 1 Spur ;Salz 200 g Mehl 1/2 tb Sternanis; gemahlen 15 g Anissamen 5 Eiweiss (*) Vorgesehen fuer eine halbrunde Pastetenform, 30 cm lang und 3 1/2 cm hoch: die fuer 90 Stueck vorgesehene Menge fuellt...