p2 - Rezeptdatenbank

Zucchinikaltschale

Veröffentlicht am 23. Dezember 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Zucchini, #Dinner, #P2, #Kalt

1 tb Olivenoel 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Msp. Salz 1/2 Fenchelknolle 1 Zucchini 1/8 l Gemuesebruehe 1 Zweig Thymian 1/2 Becher Sahne-Dickmilch 1 ts Estragon 1 ts Dill 1/4 l Kefir Saft von 1/2 Zitrone einige Tropfen - Worcestersauce Salz Pfeffer 1...

Jaegerschnitzel mit Pommes Frites

Veröffentlicht am 21. Dezember 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schweinefleisch, #Schnitzel, #Fleischgerichte, #P2

2 Schweineschnitzel, paniert 50 g Speck, kleingewuerfelt u. - durchwachsen 100 g Zwiebelwuerfel 200 g Champignons 1 tb Tomatenmark 1 tb Bratensosse 1 Prise Thymian Pfeffer Majoran Salz Petersilie Die schon vorgebratenen und panierten Schweineschnitzel...

Schweinefilet in Sherrysahne

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Schweinefilet, #P2, #Delikatessen, #Schweinefleisch

4 sm Schweinefilet 2 tb Mehl 2 tb Butter 1 sm Glas Sherry Fino 1 Becher Sahne, suess 1 sm Dose Champignons Salz Pfeffer aus der Muehle Die Filets leicht in Mehl wenden und in heisser Butter bei mittlerer Hitze rundum braun braten. Danach salzen, pfeffern,...

Spargel-Avocado-Salat

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #P2, #News, #Salate, #Avocados, #Dinner-for-two

300 g Spargel 1 reife Avocado Salz Zucker Butter Spargel waschen, schaelen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden lassen. Dann in mundgerechte Stuecke schneiden. Avocado halbieren,...

Miesmuscheln I

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #P2, #Muscheln, #Fischgerichte, #News

1 kg geputzte Miesmuscheln 8 cl Olivenoel 1 Knoblauchzehe 2 tb Zwiebeln 1 dl Weisswein 2 Tomaten 2 dl Creme double 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker 1 tb gehackte Basilikumblaetter 1 tb gehackte Petersilie Wenn ihr die Muscheln nicht geputzt bekommt,...

Chantilly-Sauce

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Dinner-for-two, #P2, #Soßen, #Spargel, #Eier, #News

1 Eigelb 1/8 l Oel (oder 125 g fertig - gekaufte Mayonnaise) 1 tb Zitronensaft etwas abgeriebene - Zitronenschale 100 g Sahne Salz Pfeffer Zuerst machen wir uns eine Mayonnaise. Das Eigelb in eine Schuessel geben, dann unter staendigem Ruehren mit dem...

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kartoffeln, #Einfach, #P2, #News, #Deftig

600 g Kartoffeln, festkochend 100 g Speck, geraeuchert 100 g Zwiebeln 1 tb Semmelmehl Salz Pfeffer Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen, noch heiss abziehen und erkalten lassen. Speck fein wuerfeln, Zwiebeln enthaeuten, laengs halbieren und in duenne...

Basilikumnudeln I

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Dinner, #P2, #Beilage, #Nudel

1 bn frisches Basilikum 1 Prise Salz 100 g Mehl 1 sm Ei Basilikum abspuelen, trockenschwenken und zusammen mit dem Salz im Mixer puerieren. Mehl in eine Ruehrschuessel geben, in die Mitte eine Mulde druecken und das Ei hineinschlagen. Basilikumpueree...

Mariniertes T-Bone-Steak

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Rind, #P2, #Steak, #Fleisch

1 T-Bone-Steak 2 Kartoffeln, gross 250 g. Kirschtomaten 250 g. Zwiebeln, kleine 200 g. Creme fraiche 1/2 bn Schnittlauch 1/2 bn Petersilie "Kraeutermarinade" (fuer 500 - g Fleisch) Thymian, frisch Majoran, frischer Petersilie, frische 2 Chilischoten 2...

Gegrilltes Porterhousesteak

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #B-B-Q, #Fleischgerichte, #Grillen, #Steak, #P2

2 Porterhousesteaks (je ca. - 700 g) 1 c Oel 1/2 c Weisswein 1/2 ts Kardamom 1/2 ts Zimt grob gemahlener schwarzer - Pfeffer Knoblauchsalz Salz Die Steaks trockentupfen. Oel, Weisswein, Zimt, Kardamom, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Knoblauchsalz...