spargel - Rezeptdatenbank

Spargel im Schlafrock II

Veröffentlicht am 1. Dezember 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Spargel, #Teig

2 1/2 kg Spargel ;Salz 2 tb Zucker 2 tb Butter 2 1/2 pk Blaetterteig a 450 g, --laengliche Scheiben 250 g Mascarpone 1 pn Orangenschalenaroma 1 bn Schnittlauch ;Salz ;Pfeffer Mehl fuer die Arbeitsplatte 1 Ei 1 tb Schlagsahne ; oder Dosen- --milch QUELLE...

Lauwarmer Spargel mit Oliven-Ei-Sauce I

Veröffentlicht am 30. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gemüse, #Ei, #Spargel

1 kg weisser Spargel 1 kg gruener Spargel ;Salz ;Zucker 2 hartgekochte Eier 2 tb entsteinte schwarze Oliven 1 ts Kapern 1 Sardellenfilet 1 tb gehackte gemischte Kraeuter 6 tb Oel 3 tb Weissweinessig ;weisser Pfeffer a.d.M. QUELLE: --rtv 17/97 --erfasst...

Champignonpfanne mit Haehnchen und Schnittlauchsauce

Veröffentlicht am 30. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gemüse, #Geflügel, #Pilz, #Spargel, #Hähnchen

2 Haehnchenbrueste (etwa 900 g --mit Haut und Knochen) 1/4 l ;Wasser ;Salz 4 Knoblauchzehen 1 Rote Paprikaschote 150 g Gruener Spargel 2 Lauchstangen 250 g Rosa Champignons 4 tb Oel 200 ml Schlagsahne 1 pn Zucker 2 Eigelb 2 bn Schnittlauch ;Weisser Pfeffer...

Buntes Spargelgemüse mit Eiern

Veröffentlicht am 28. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Eier, #Gemüse, #Vegetarisch, #Spargel

1 kg Spargel; weiß 500 g Möhren 250 g Zuckererbsen Salz Zucker 6 Eier 1 pk Sauce Béarnaise (à 125 g) 1/8 l Gemüsebrühe vom Kochen 2 tb Butter 1/2 Kästchen Kresse Pfeffer a.d.M.; grob QUELLE: - Neue Post - Erfasst v.Susanne Harnisch - Im Mai 1997 Pro Person...

Spargel-Ratatouille

Veröffentlicht am 28. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Aubergine, #Shrimps, #Morzzarella, #Spargel, #Avocado

1 kg weisser Spargel 200 g Shrimps 125 g Morzarella (oder anderer Frischkäse) 1 Avocado (butterweich) 1 Fleischtomate 1 Aubergine (klein) 1 Knoblauchzehe 3 tb Olivenöl (kaltgepresst) Salz Pfeffer Saft einer Limone Quelle: Restaurant "Gernsheimer Schiff"...

Chantilly-Sauce

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Dinner-for-two, #P2, #Soßen, #Spargel, #Eier, #News

1 Eigelb 1/8 l Oel (oder 125 g fertig - gekaufte Mayonnaise) 1 tb Zitronensaft etwas abgeriebene - Zitronenschale 100 g Sahne Salz Pfeffer Zuerst machen wir uns eine Mayonnaise. Das Eigelb in eine Schuessel geben, dann unter staendigem Ruehren mit dem...

Gruene Spargeln mit Fisch an einer Erbsen-Dill-Sauce

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #P4, #Gemüse, #Fisch, #Spargel, #Frisch

750 g Gruene Spargeln 400 g Fischfilets; Egli, Flunder -- Kabeljau, Lachs 4 lg Garnelen Sauce 1 tb Butter 1 tb Vollkornmehl 100 ml Spargelkochwasser 150 ml Weisswein 1 tb Senf; mittelscharf 200 ml Vollrahm 1 ts Hefe 100 g Erbsen; tiefgekuehlt 2 tb Dill;...

Feuillete von Spargel u. Steinbutt in Kerbelsosse

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gourmet, #P4, #Fisch, #Spargel

32 Mainzer Spargel, I. Sorte 200 g Steinbuttfilet 180 g Blaetterteig 1 Eigelb 6 cl Spargelbruehe 6 cl Rheinhessen Riesling trocken 1 Schalotte 1 Bd. Kerbel 200 g Butter 1/2 Zitrone 1 tb Creme fraiche ;Salz ;Pfeffer Spargel auf Biss kochen. Blaetterteig...

Feuillete von Spargel u. Steinbutt in Kerbelsosse

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gourmet, #P4, #Fisch, #Spargel

32 Mainzer Spargel, I. Sorte 200 g Steinbuttfilet 180 g Blaetterteig 1 Eigelb 6 cl Spargelbruehe 6 cl Rheinhessen Riesling trocken 1 Schalotte 1 Bd. Kerbel 200 g Butter 1/2 Zitrone 1 tb Creme fraiche ;Salz ;Pfeffer Spargel auf Biss kochen. Blaetterteig...