Rezeptdatenbank

Datteln mit Marzipan

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Pralinen

50 g Pistazien; gemahlen 120 g Puderzucker 2 cl Brandy 150 g Marzipanrohmasse Puderzucker 30 Datteln; frisch 50 g Halbbitter-Kuvertüre 50 g weiße Kuvertüre Pistazien, Puderzucker, Brandy und Marzipanmasse verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestreuten...

Nuß-Tomaten

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Vorspeisen

4 lg Fleischtomaten Füllung 1 Knoblauchzehe 60 g geriebene Mandeln 60 g geriebene Haselnußkerne 2 Eigelb 1 tb geriebener Emmentaler Käse Salz Pfeffer 2 Eiweiß Tomaten aushöhlen, Knoblauchzehe auspressen, mit Mandeln, Nüssen, Eigelb und Käse mischen, mit...

Kalbsschnitzel Agaunoise

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

4 Kalbsschnitzel (zu 150g) - in Taschen geschnitten 4 sl Schinken, gekocht (zu 20g) 4 sl Raclettekäse (zu 20g) 100 g Tomaten ;Salz ;Pfeffer 2 Eier Paniermehl Butter Öl Für Gut Befunden Von - Arthur Heinzmann - Erfasst am 29.12.96 - nach Ausgewählte -...

Kaeserouladen

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

4 St Schweinerouladen Salz Pfeffer Paprika 150 g Emmentaler 1 St Porree 1 tb gehackte Petersilie 1 ts Dill 1/2 ts gehackter Salbei 2 tb Butterschmalz 1/2 St Zwiebel 1 St Karotte 1/4 l Wasser 1/4 l Rotwein 1 St Instandsauce Salz Pfeffer 4 tb saurer Sahne...

Urnaescher Chaesnierli (Appenzell)

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte

600 g Kalbsnieren; geschnetzelt 50 g Butter 40 g Zwiebeln; gehackt 80 ml Marsala 80 ml Rahm 40 g Appenzeller Kaese; gerieben Die Nieren wuerzen und in der heissen Butter anbraten. Zwiebel dazugeben, kurz mitbraten und herausnehmen. Den Bratsatz mit dem...

Mairueben-Moehren-Rohkost

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Salate

Fuer 4 Personen 400 g Mairueben 300 g Moehren 1 tb gehackter Dill 1 tb geh. Schnittlauch 2 tb Salatoel 2 tb Kraeuteressig Salz Pfeffer Zucker Mairueben und Moehren putzen, schraben, waschen und grob raspeln anschliessend mit den gehackten Kraeutern vermengen....

Brombeer-Aprikosen-Konfitüre »roh«

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Marmeladen

300 g Aprikosen 250 g Brombeeren 250 g -Extra- Gelierzucker 2:1 Aprikosen entsteinen und kleinschneiden. Früchte mit Gelierzucker in der Kompakt-Küchenmaschine oder im Mixer 8 bis 10 Minuten pürieren, bis der Zucker aufgelöst ist. Konfitüre in Gläser...

Krautfleckerln zur Fastenzeit I

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Nudeln

100 g Zwiebeln; fein geschnitten 50 g Butter 20 g Zucker 1 sm Krautkopf; wuerfelig - geschnitten : Salz, Pfeffer Kuemmel, Majoran; nach - Geschmack 350 g Fleckerlnudeln NACHLESE 3/94 - notiert: M.Peschl Zwiebeln in Butter anroesten und mit Zucker braeunen....

Fondue a la Jardiniere

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kartoffel &, #Gemüsegerichte

Zutaten 1 sm Blumenkohl -- 1 Paket tiefgefrohrene -- je nach Gefaess 1 Stangenweissbrot 2 Prise Salz 300 g Tk-Brechbohnen 250 g Moehren 250 g rote Paprikaschoten; 2 St 300 g Kohlrabi; 2 Stueck 375 g Champignons 1 kg Kokosfett 1 Pk. hoelzerne Zahnstocher...

BANDNUDELN MIT SAHNESOSSE

Veröffentlicht am 23. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Saucen

300 g gruene Bandnudeln Salz Fuer die Sahnesosse 1/4 l Schlagsahne 150 g Creme fraiche 100 g Mortadella Salz Pfeffer Muskat 30 g Walnusskerne 2 sm Tomaten (100g) Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Sahne erhitzen, Creme fraiche...