4 lg Schweinskoteletts -- vom Metzger eine Tasche -- einschneiden lassen ;Salz ;Pfeffer Cayennepfeffer 1 tb Mehl 40 g Bratbutter Fuellung 2 Semmeli; in Wuerfeln 150 ml Weisswein 2 Saeuerliche Aepfel 3 tb Apfeldicksaft Fuer die Fuellung die Semmelwuerfeli...
750 g gepoekeltes Rindfleisch 1 l Wasser 1 Lorbeerblatt 3 Zwiebeln 3 Nelken 10 Pfefferkoerner 1 kg Kartoffeln 1/8 l Wasser 1 lg Gewuerzgurke Salz Pfeffer 20 g Butterschmalz 4 Eier 4 bis 8 Matjesfilets Fleisch im Wasser mit Gewuerzen ankochen und 90 Minuten...
Teig 1250 g Roggenmehl Typ 997 (ich hab 1150 benutzt) 1 tb Kuemmel (kann man auch - weglassen) 1/2 - 3/4 l kochendes Wasser 1 Tuetchen Trockenhefe 200 g Sauerteig auf Vorrat 2 gestrichene El. Salz zum Bestreichen 1/8 l Wasser 2 gestrichene Tl. - Speisestaerke...
1 Ciabatta (italienisches -Brot) 40 g Knoblauchbutter 3 Tomaten Salz Pfeffer 8 sl Salami 125 g Mozzarellakäse Oregano Brot längs halbieren, Brothälften mit Knoblauchbutter bestreichen und auf ein Backblech legen. Tomaten in Scheiben schneiden, auf die...
Für den Teig 70 g Leinsamen 100 g kernige Haferflocken 500 g Weizenmehl Type 550 oder 630 1 ct Trockenhefe ca. 1/4 l lauwarmes Wasser 1 Eßlöffel Salz Zum Bestreuen 2 tb kernige Haferflocken 2 tb Leinsamen 1. Leinsamen in einer Schüssel mit kochendem Wasser...
fuer DEN VORTEIG 700 ml ;Wasser, 40 Grad 700 g Roggen; mittelfein gemahlen 1 1/2 tb Grundansatz 1 ts Backferment fuer DEN HAUPTTEIG 360 ml ;Wasser, 40 Grad 1 tb Salz 1 tb Kuemmel; kann entfallen 1 tb Koriander; kann entfallen 350 g Weizen, mittelfein...
1 kg Couscous-Griess 1 c Oel 5 dl ;Wasser 150 g Butter 1 tb ;Salz QUELLE -- Nach: Brahim Lagunaoui -- Marokkanisch kochen -- Edition d i a, 1992 -- ISBN 3 86034 121 9 -- Erfasst von Rene Gagnaux Den Couscous-Griess waschen und abtropfen lassen. Mit der...
/http%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fnullified%2Fimages%2F105.jpg)
/http%3A%2F%2Ffbcdn-profile-a.akamaihd.net%2Fhprofile-ak-xfp1%2Fv%2Ft1.0-1%2Fs720x720%2F10354686_10150004552801856_220367501106153455_n.jpg%3Foh%3D6dea33f5d74084d3f7c040f916d4ec84%26oe%3D550CAC3E%26__gda__%3D1427781672_43e51699e0c9d4532dfcb16294de1ba8)