Rezeptdatenbank

Kalbsbraten mit Walnusssahne

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Mikrowelle, #Zer, #Fleischgerichte

Braten 1 kg Kalbsbraten aus der Keule Salz Pfeffer Mehl 1 Ei 100 g Walnusskerne Sosse 125 ml Sahne 1 Becher Creme fraiche 50 g Walnusskerne (zerhackt) 1 Knoblauchzehe (zerdrueckt) Salz Pfeffer Kalbsbraten aus der Keule mit etwas Salz, Pfeffer und Mehl...

Kalbhaxe in Weißwein-Tomaten-Sauce

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Dessert, #Fleischgericht, #Hauptgericht, #Kalbfleisch, #Obst

für 4 Personen 4 sl Kalbshaxe à 250 g mit -Knochen (beim Metzger schneiden -lassen) 1/4 l trockenen Weißwein 1/4 l Brühe 250 g Tomaten 200 g Zwiebeln 50 g Tomatenmark 1 bn Suppengrün 2 Knoblauchzehen 20 g Salbei 10 g Rosmarin 1 bn Petersilie 50 g Butter...

Kalbfleischsauce zu Nudeln

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Saucen, #Nudeln

375 g Kalbfleischhack 20 g Butter oder Margarine 200 g Erbsen (TK oder frisch) 1 Becher Schlagsahne (200 g) 2 tb Weinbrand 50 g frisch geriebener - Parmesankaese Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Muskat 1 bn Petersilie Hackfleisch in heissem Fett...

Kalbfleisch mit Stachelbeeren

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Fleisch

1 bn Suppengruen ; Salz 1.5 kg Kalbsbrust; in Stuecke vom ; Fleischer schneiden lassen 500 g gruene Stachelbeeren 375 ml Weisswein 4 tb Zucker 1 Zimtstange 1 Zitrone 4 Eigelb 40 g Butter oder Margarine ; weisser Pfeffer Zum Garnieren etwas glatte Petersilie...

Italienische Kalbshaxenscheiben

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Fleischgerichte, #Kalbshaxen

1 kg Kalbshaxe 40 g Butter Rosmarin 2 gew. Zwiebeln 1 tb Tomatenmark Salz weisser Pfeffer 100 g Sahne 20 g Mehl 500 g Tomaten 1 dl Weisswein 1 Knoblauchzehe 1 Lorbeerblatt Haxe in Scheiben saegen lassen. In Butter langsam anbraten, Knoblauch und Zwiebeln...

Gefüllte Kalbsschnitzel I

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbsschnitzel, #Kalbfleisch, #Fleischgericht

Für 4 Portionen 75 g Walnußkerne (gemahlen) 3 tb Crème fraîche 4 dünne Kalbsschnitzel -(à~100~g) Salz Pfeffer a. d. Mühle 2 dünne Scheiben gekochter -Schinken (à~100~g) 2 dünne Scheiben Gouda -(à~100~g) 1 Ei 40 g Paniermehl 20 g Mehl 5 tb Öl 50 g Walnußkerne...

Gefuellte Kalbsroellchen

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Fleischgerichte, #Diät, #Fido, #Kalbfleisch

1 tb Sojasauce 1/2 ts Honig 2 Duenne Kalbsschnitzel zu je - ca. 60 g 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 tb Oel 1/2 bn Petersilie 1 Msp. Senf Salz Pfeffer 4 Radicchioblaetter 1 tb Essig Sojasauce mit Pfeffer und Honig verruehren. Schnitzel damit bestreichen....

Fritierte Schwalbennester

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Dinner, #Kalbfleisch, #Fleischgerichte

2 duenne Kalbsschnitzel 1 ts Tomatenmark Salz weisser Pfeffer 2 Scheiben gekochter Schinken 2 Scheiben Goudakaese 2 hartgekochte Eier 1 rohes Ei 1 tb geriebener Emmentaler 1/2 c Paniermehl Fritierfett Schnitzel duenn klopfen, mit Tomatenmark bestreichen,...

Fleischpick 'exotic'

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalbfleisch, #Delikat

400 g Kalbsgulasch 4 Bananen, klein 200 g Weintrauben, gruen 200 g Weintrauben, blau 7 tb Oel (Fuer die Sauce) 4 tb Oel 2 tb Zitronensaft 1/2 tb Thymian, getrocknet Salz Pfeffer, grob gemahlen 1 Knoblauchzehe, klein 1 tb Petersilie, feingehackt 1/2 tb...

Feldsalat mit Kalbssteaks

Veröffentlicht am 27. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Feldsalat, #Kalbfleisch, #P4, #Salat, #Vorspeise

Für 4 Portionen 125 g Feldsalat 1 cn Tomaten (400 g Ew.) 3 Zwiebeln 6 tb Öl 2 tb Rotweinessig Salz Pfeffer aus der Mühle 1 -2 Tl. Zucker 1 ts Basilikum (getr.) 1 bn Schnittlauch 4 dünne Kalbssteaks (à 100 g) 1. Den Feldsalat putzen, waschen, trockenschleudern....