Mariniertes T-Bone-Steak

1 T-Bone-Steak
2 Kartoffeln, gross
250 g. Kirschtomaten
250 g. Zwiebeln, kleine
200 g. Creme fraiche
1/2 bn Schnittlauch
1/2 bn Petersilie
"Kraeutermarinade" (fuer 500
- g Fleisch)
Thymian, frisch
Majoran, frischer
Petersilie, frische
2 Chilischoten
2 Knoblauchzehen
125 ml Olivenoel




Das Steak ca. 2 Stunden in der Kraeutermarinade einlegen. In der
Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in Alufolie einschlagen. Knapp
60 Minuten auf dem Rost im 180 Grad Celsius heissen Ofen backen.


Das Fleisch abtropfen lassen. 2 Essloeffel durchgesiebte Kraeutermarinade
in der Pfanne erhitzen. Das Steak von jeder Seite 2 Minuten scharf
anbraten. Dann bei reduzierter Hitze pro Seite weitere 5 bis 6 Minuten
fertigbraten. Herausnehmen und warm stellen.


Tomaten und Zwiebeln putzen, im verbliebenen Fett kurz anroesten, nach
Belieben mit Salz und Pfeffer wuerzen und garduensten. Das Steak in der
bunten Gemuesemischung servieren.


Die Creme fraiche mit den feingehackten Kraeutern vermengen, mit Salz
und Pfeffer mild abschmecken. Die Folie um die Kartoffeln oeffnen und
die Kraeutersauce daruebergeben.


Zubereitungszeit 30 Minuten
** Gepostet von Joachim Michael Meng


Erfasser: Joachim


Datum: 12.03.1996