kreole - Rezeptdatenbank

Wuerzige Kabeljausteaks

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #P6, #Grill, #Kreole, #Karibik, #Fisch

3 tb Limettensaft; frisch -- gepresster 2 tb Olivenoel 2 ts Knoblauch; zerdrueckt 1 ts Chilischote; gehackt oder 2 ts Chilisauce 6 Kabeljausteaks; oder Lachssteaks; 2 cm dick und -- je 175 g schwer In einer Schuessel Limettensaft, Olivenoel, Knoblauch...

Four Peppers Plus I

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Würze, #Karibik, #Jerk, #Kreole

1 tb Paprika edelsüß 1 ts Zwiebelpulver 1 ts Knoblauchpulver 1 ts Cayennepfeffer 1/2 ts schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. 1/2 ts weißer Pfeffer; f.a.d.M. 1/2 ts gemahlener Kreuzkümmel 1 pn ; Salz Notizen (**) : : Gepostet von K.-H. Boller

Extrascharfe Chilisauce

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Gewürz, #Kreole, #P450, #Karibik, #Saucen, #Marinaden

225 ml Essig 90 ml Limettensaft; oder Zitronensaft 2 Zwiebeln; feingehackt 6 Radieschen; feingehackt 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt 2 tb Chilischoten; entstielt, -- entkernt, feingehackt, 4 tb Olivenoel schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. ; Salz servieren. Alle...

Bakes

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kreole, #Gebäck, #Karibik, #P4

225 g Mehl 25 g Butter 1/2 ts ; Salz 2 ts Backpulver 2 ts Zucker 150 ml Milch Oel; zum Fritieren Mehl Salz, Backpulver und Zucker in eine Schuessel sieben, dann mit einem Messer die Butter einarbeiten, bis die Mischung gleichmaessig kruemelig wird. Die...