kalb - Rezeptdatenbank

Schnitzel Holstein I

Veröffentlicht am 1. Dezember 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Kalb, #Fleisch, #Deutschland, #P4, #Ei, #Fisch

4 Kalbsschnitzel 1 tb Mehl Bratfett -Pfeffer, Salz 4 Eier 2 Sardellenfilets 2 ts Kapern 4 Scheibe Weissbrot 30 g Butter 4 Oelsardinen 4 Scheibe Lachs 1 sm Dose Kaviar Kalbsschnitzel in Mehl wenden, in der Pfanne in heissem Fett braten, salzen und pfeffern...

Essenz vom Kalbsschwanz mit Trüffelklöschen I

Veröffentlicht am 26. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Trüffel, #Fleisch, #Suppe, #Kalb

2 kg Kalbsschwänze Salz Pfeffer 100 g Butterschmalz 2 Zwiebeln 4 Karotten 3 Tomaten 1/4 Sellerieknolle 1 Knoblauchzehe 200 g Rinderwade 4 Eiweiß Portwein Sherry = Für die Klößchen= 500 g Kalbsbrät 1/4 l Sahne evtl. 50 g Trüffelbruch -- (aus der Dose)...

Kalbsrouladen nach australischer Art

Veröffentlicht am 25. November 2014 von Wolfgang Günther

Kategorien: #Australien, #Steak, #Kalb, #Fleisch

2 Kalbssteaks a 100 - 120 g ; (flachgeklopft) 100 g Kalbshackfleisch 1/2 tb Fruehlingszwiebeln, gehackt 1 Zehe Knoblauch, zerdrueckt 1/2 ts Ingwer, feingehackt 1 Ei einige Broesel von -- altbackenem Weissbrot etwas Mehl etwas Butter 1 Zwiebel geschaelt...