Spaghetti mit Knoblauch und Oel Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Fuer 4 Personen:




375 g Spaghetti aus
- Hartweizengries
75 ml Olivenoel
Salz
2 sm getrocknete Chilischoten
6 Knoblauchzehen (halbiert)
1 bn glatte Petersilie (gehackt)
frisch geriebener Pecorino
- -Kaese


Zur Dekoration:




6 eingelegte rote und gruene
- Peperoni (fein
gehackt)




Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
Olivenoel in einer grossen Pfanne erhitzen. Chilischoten und Knoblauch darin
sanft anbraten.


Bissfest (al dente) gekochte Spaghetti abgiessen und gut abtropfen lassen.
Chilischoten und Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Spaghetti und Petersilie
ins heisse Oel geben und gruendlich vermengen.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Peperonistueckchen untermischen.


** From: w.arnetzl@ldb.han.de (Wolfgang Arnetzl)
Subject: Spaghetti mit Knoblauch und Oel Spaghetti
Date: 2 Mar 94 20:03:00 +0100


Erfasser: Wolfgang


Datum: 07.03.1994