Puten-Gyros

750 g Putenbrust
3 Knoblauchzehen
3 tb Öl; (1)
1 tb Öl; (2)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver; rosenscharf
1 groß. Aubergine
1 Gemüsezwiebel
2 bn Petersilie
200 g Sauerrahm; 10% Fett


Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. 2/3 der Knoblauchzehen fein
hacken. Fleisch mit dem Knoblauch, Öl (1), Salz, Pfeffer und Paprikapulver
vermischen.


Aubergine würfeln, salzen, 5 Minuten ziehen lassen. Auf ein Küchentuch
geben, trockentupfen.


Zwiebel in Ringe schneiden (einige zur Deko weglegen). Backofen oder
Backofengrill vorheizen (225 Grad). Fleisch mit der Aubergine und den
Zwiebeln mischen, auf ein Backblech oder in eine große feuerfeste Form
geben, ca. 15 bis 20 Minuten grillen, bis das Fleisch schön knusprig ist,
dabei 2 bis 3 mal wenden.


Petersilie hacken. Sauerrahm mit dem restlichen Öl (2) glattrühren, 3/4 der
Petersilie und gepreßte restliche Knoblauchzehen unterrühren. Dip mit Salz
und Pfeffer abschmecken.


Fleisch mit restlichen Zwiebelringen und Petersilie garnieren.


Dazu: Gnocchi oder Kräuterspätzle